Cocinando con el Iron Chef Michael Symon ;)

Playa en Zihuatanejo

Momento
Food & Wine Ixtapa-Zihuatanejo

Ubicación
Hotel Intrawest Zihuatanejo

Anfitrión
Iron Chef Michael Symon

Iron Chef Michael Symon

Uno que otro dato curioso

Vecino del norte; de Cleveland, Ohio para ser exactos.

Una estrella más del canal de televisión Food Network.

Graduado del Culinary Institute of America (no se porque no me sorprende).

Ha colaborado en diversas revistas gastronómicas como Bon Appétit, Gourmet, entre otras.

Dueño de varios restaurantes en Cleveland; Lola y Lolita, son algunos de ellos.

Se autodenomina 'amante de la carne'.



Manos a la obra . . . 

    Entre bromas, comentarios enriquecedores y un escenario de sueño el Chef Michael Symon dejó notar la gran escuela y experiencia que lo respaldan. Con facilidad y fluidez platicó, hizo reír y conforme iba pasando el tiempo uno tras otro dato curioso o 'tip de cocina' se fueron sumando a mi libreta de anotaciones. 

   Para la ocasión, decidió preparar -chamorro braseado-, acompañado de una refrescante, ligera y contrastante ensalada de coles de bruselas.

   En definitiva, según mencionó, uno debe de cocinar lo que uno ama comer. Esto como elemento clave para el éxito de un buen platillo.

   Hizo notoria igualmente, su pasión por buscar un balance entre los alimentos, haciendo referencia al Ying-Yang. Intentando encontrar un equilibrio entre dulce y salado, ácido y amargo. Productos de origen animal y vegetal. Alimentos cocinados y alimentos crudos. 

   Un detalle que recalcó fue la importancia de conocer la técnica y dejar atrás las recetas. Mientras uno domine la técnica podrá inventar y reinventar receta tras receta y jamás quedar insatisfecho. 

   Una experiencia 'refrescante' diría yo. Un éxito más para el Food & Wine Festival Ixtapa-Zihuatanejo.

Chamorro braseado y ensalada de Col de Bruselas